黔优宝正宗贵州扎佐酸菜蹄髈

  “扎佐蹄髈”系林城贵阳扎佐民间传承美食，起源于贵阳北部门户，位于修文县城东南重要卫星城镇，是西南出海大通道必经之地，素有“旱码头”之称。渝贵高铁、川黔铁路、210国道贯穿南北，贵毕、贵遵高等级公路在此交汇。

  贵阳扎佐酸菜蹄髈，这道菜的最大特点是好吃不腻而且爽口，制作这道菜时，通常会选用上好土猪蹄，先用大火煮开，再均匀抹上蜂蜜滚油炸，依次放入姜片、葱、蒜、八角、山奈、香叶、茴香、沙仁、白蔻等适量，上蒸笼静候等待八个小时，美味即成。汤中加上农家自制爽脆酸菜。软糯香滑，入口即化。享有“肉食之王，十里飘香”之美誉，具有滋补健体润肤之功效，是林城一带家喻户晓的美味佳肴，也是馈赠亲朋好友之佳品。